咖啡加工设备操作与保养
熟练操作及保养各类咖啡加工专用设备，包括发酵装置、分选设备、脱壳机、烘焙机、研磨机及包装系统，以确保高效且稳定地生产咖啡生豆、熟豆及成品。
咖啡加工工
职责
- 咖啡加工工
操作设备，将咖啡鲜果加工为咖啡生豆、熟豆及其他咖啡制品或副产品的人员。
主要工作任务：
1. 操作发酵、筛选、脱壳等设备，将咖啡鲜果加工为咖啡生豆并分级；
2. 操作烘焙、粉碎等设备，将咖啡生豆加工成熟豆及其他再制咖啡产品；
3. 通过感官、仪器对咖啡生豆进行检测，鉴定生豆品质，并对生豆加工环节或后续加工过程进行评价、提供建议；
4. 通过感官、仪器对咖啡熟豆进行检测，分析熟豆品质，并对其加工过程或产品制作进行评价、提供建议；
5. 操作灌装、粉装、液装等设备，包装咖啡及咖啡制品；
6. 对咖啡生产过程中的副产品回收再利用；
7. 维护、保管咖啡相关产品与原材料；
8. 指导咖啡种植、咖啡豆加工及咖啡制品生产。
通用能力
体能
体能
- 体力
- 手眼协调 / 灵巧 / 精凖能力
重要程度:3 (最高:5)
基本上需要有关技能
技术掌握能力
技术掌握能力
- 电脑知识
- 应用技术能力
重要程度:3 (最高:5)
基本上需要有关技能
认知能力
认知能力
- 创造力
- 想像力
- 逻辑思维
重要程度:4 (最高:5)
经常需要有关技能
理解及表达能力
理解及表达能力
- 阅读理解能力
- 讲写表达力
重要程度:3 (最高:5)
基本上需要有关技能
社交技能
社交技能
- 沟通能力
- 谈判能力
- 说服力
重要程度:3 (最高:5)
基本上需要有关技能
策划及执行能力
策划及执行能力
- 策划能力
- 组织能力
- 判断能力
- 决策能力
重要程度:4 (最高:5)
经常需要有关技能
解决问题能力
解决问题能力
- 有效解决各类问题能力
重要程度:4 (最高:5)
经常需要有关技能
管理技能
管理技能
- 领导才能
- 财务 / 时间 / 人力 / 其他资源管理能力
重要程度:4 (最高:5)
经常需要有关技能
行业特定能力
咖啡质量评鉴与感官分析
透过感官评鉴（香气、风味、醇厚度）及仪器分析评估咖啡生豆与熟豆质量，识别瑕疵、分级豆品，并运用分析结果优化加工及烘焙工艺。
生产中的产品安全与卫生管理
在每个咖啡加工生产线过程中专业执行并遵守严格的食品安全规范、卫生标准及储存条件，以防止污染，并确保产品安全与质量。
相关教育与培训
参考资料
- 中华人民共和国人力资源和社会保障部 (2025)