食品安全有关的专业知识和技能
食品安全经理必须能够运用与食品安全有关的专业知识和技能，不时解决工作中的问题。
食品安全管理师
职责
- 食品安全管理师依据国家法律和标准，采用危害分析与关键控制点等食品安全控制技术，在食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中，从事食品安全风险控制和管理的人员。
主要工作：
1. 制定食品安全管理制度；
2. 从事本单位食品生产许可证或食品经营许可证办理；
3. 组织本单位从业人员食品安全知识培训，实施从业人员健康管理；
4. 从事本单位食品生产与经营环境的卫生管理；
5. 从事本单位原料、食品及相关产品的安全管理；
6. 从事本单位食品采购、生产、储运、销售、餐饮服务的过程管理；
7. 从事本单位食品安全定期自查、追溯、召回、产品留样、文件记录管理；
8. 配合食品安全行政监管部门的食品安全监督检查和食品安全事故处理。
通用能力
体能
体能
- 体力
- 手眼协调 / 灵巧 / 精凖能力
重要程度:1 (最高:5)
绝少需要有关技能
技术掌握能力
技术掌握能力
- 电脑知识
- 应用技术能力
重要程度:4 (最高:5)
经常需要有关技能
认知能力
认知能力
- 创造力
- 想像力
- 逻辑思维
重要程度:3 (最高:5)
基本上需要有关技能
理解及表达能力
理解及表达能力
- 阅读理解能力
- 讲写表达力
重要程度:4 (最高:5)
经常需要有关技能
社交技能
社交技能
- 沟通能力
- 谈判能力
- 说服力
重要程度:3 (最高:5)
基本上需要有关技能
策划及执行能力
策划及执行能力
- 策划能力
- 组织能力
- 判断能力
- 决策能力
重要程度:4 (最高:5)
经常需要有关技能
解决问题能力
解决问题能力
- 有效解决各类问题能力
重要程度:5 (最高:5)
时刻需要有关技能
管理技能
管理技能
- 领导才能
- 财务 / 时间 / 人力 / 其他资源管理能力
重要程度:4 (最高:5)
经常需要有关技能
行业特定能力
注重细节
食品安全经理必须要注意细节，确保公司符合相关标准。
相关教育与培训
参考资料
- 中国新职业(2021)