食品安全有關的專業知識和技能
食品安全經理必須能夠運用與食品安全有關的專業知識和技能，不時解決工作中的問題。
食品安全管理師
職責
- 食品安全管理師依據國家法律和標準，採用危害分析與關鍵控制點等食品安全控制技術，在食品生產、餐飲服務和食品物流等活動中，從事食品安全風險控制和管理的人員。
主要工作：
1. 制定食品安全管理制度；
2. 從事企業食品生產許可證或食品經營許可證辦理；
3. 組織企業從業人員食品安全知識培訓，實施從業人員健康管理；
4. 從事企業食品生產與經營環境的衛生管理；
5. 從事企業原料、食品及相關產品的安全管理；
6. 從事企業食品採購、生產、儲運、銷售、餐飲服務的過程管理；
7. 從事企業食品安全定期自查、追溯、召回、產品留樣、檔記錄管理；
8. 配合食品安全行政監管部門的食品安全監督檢查和食品安全事故處理。
通用能力
體能
體能
- 體力
- 手眼協調 / 靈巧 / 精凖能力
重要程度:1 (最高:5)
絕少需要有關技能
技術掌握能力
技術掌握能力
- 電腦知識
- 應用技術能力
重要程度:4 (最高:5)
經常需要有關技能
認知能力
認知能力
- 創造力
- 想像力
- 邏輯思維
重要程度:3 (最高:5)
基本上需要有關技能
理解及表達能力
理解及表達能力
- 閱讀理解能力
- 講寫表達力
重要程度:4 (最高:5)
經常需要有關技能
社交技能
社交技能
- 溝通能力
- 談判能力
- 說服力
重要程度:3 (最高:5)
基本上需要有關技能
策劃及執行能力
策劃及執行能力
- 策劃能力
- 組織能力
- 判斷能力
- 決策能力
重要程度:4 (最高:5)
經常需要有關技能
解決問題能力
解決問題能力
- 有效解決各類問題能力
重要程度:5 (最高:5)
時刻需要有關技能
管理技能
管理技能
- 領導才能
- 財務 / 時間 / 人力 / 其他資源管理能力
重要程度:4 (最高:5)
經常需要有關技能
行業特定能力
注重細節
食品安全經理必須要注意細節，確保公司符合相關標準。
相關教育與培訓
參考資料
- 中國新職業(2021)