开始主要内容

厨师 – 福食

职责

  • 厨师 – 福食负责保持厨房清洁及安全。他们采购、准备及处理食材,亦会主理及烹调员工膳食和监控食材库存。 厨师 – 福食亦负责管理厨房运作,每月制定不同餐款和控制成本。

通用能力

体能

体能

  • 体力
  • 手眼协调 / 灵巧 / 精凖能力

 

重要程度:4 (最高:5) 

经常需要有关技能

 

备注

须具备体能应付日常工作,例如处理不同食材

技术掌握能力

技术掌握能力

  • 电脑知识
  • 应用技术能力

 

重要程度:2 (最高:5) 

偶然才需要有关技能

 

认知能力

认知能力

  • 创造力
  • 想像力
  • 逻辑思维

 

重要程度:4 (最高:5) 

经常需要有关技能

 

备注

须具备创意定期研制新菜式

理解及表达能力

理解及表达能力

  • 阅读理解能力
  • 讲写表达力

 

重要程度:3 (最高:5) 

基本上需要有关技能

 

社交技能

社交技能

  • 沟通能力
  • 谈判能力
  • 说服力

 

重要程度:2 (最高:5) 

偶然才需要有关技能

 

策划及执行能力

策划及执行能力

  • 策划能力
  • 组织能力
  • 判断能力
  • 决策能力

 

重要程度:2 (最高:5) 

偶然才需要有关技能

 

解决问题能力

解决问题能力

  • 有效解决各类问题能力

 

重要程度:2 (最高:5) 

偶然才需要有关技能

 

管理技能

管理技能

  • 领导才能
  • 财务 / 时间 / 人力 / 其他资源管理能力

 

重要程度:2 (最高:5) 

偶然才需要有关技能

 

行业特定能力

食物卫生与安全知识

厨师 – 福食应具备食物卫生与安全的专业知识。持有香港食物环境卫生署认可之卫生督导员证书及 / 或卫生经理证书较占优。

基本资历要求

学历要求

  • 中三程度

专业资格

  • 厨师 – 福食持有香港食物环境卫生署认可之卫生督导员证书及 / 或卫生经理证书较占优。

工作经验

  • 1年相关工作经验

晋升途径

私人机构

月薪 $12,000-$15,000

月薪 $15,000-$20,000

月薪 $20,000-$25,000

月薪 $25,000-$30,000

相关教育与培训

工作环境

  • 厨师 - 福食通常在酒店、学校、医院、工厂等员工食堂厨房工作。他们须轮班工作,包括:清晨、晚上、周末和假日及通常须长时间站立,并在工作节奏快的环境中工作,特别是在用餐高峰时间。厨房通常是拥挤,并有潜在的危险,如:热炉灶或湿滑的地面。

工具

  • 商用烧烤炉
  • 商用热狗烤架
  • 商用烤箱
  • 商用烤面包炉
  • 商用搅拌机
  • 商用刀具
  • 商用油炸煎锅
  • 商用绞肉机
  • 商用食物切碎机
  • 商用食物保温设备及 / 或具有蒸汽设备的餐桌或食品柜
  • 商用磨碎器
  • 商用烧烤架
  • 商用微波炉
  • 商用烤箱
  • 商用炉灶-电炉;燃气炉
  • 商用蒸锅
  • 商用中式炒菜锅
  • 切割机 - 肉锯

相关职业