WSET
持有 WSET（4 级）的总品酒师师将是一个优势。
总品酒师
职责
- 总品酒师总领餐厅的葡萄酒业务、监督下属在品酒业务中的表现和培训、保证客户满意度并组织品酒活动及监控酒类成本并执行库存控制。
通用能力
体能
体能
- 体力
- 手眼协调 / 灵巧 / 精凖能力
重要程度:3 (最高:5)
基本上需要有关技能
技术掌握能力
技术掌握能力
- 电脑知识
- 应用技术能力
重要程度:2 (最高:5)
偶然才需要有关技能
认知能力
认知能力
- 创造力
- 想像力
- 逻辑思维
重要程度:4 (最高:5)
经常需要有关技能
理解及表达能力
理解及表达能力
- 阅读理解能力
- 讲写表达力
重要程度:4 (最高:5)
经常需要有关技能
社交技能
社交技能
- 沟通能力
- 谈判能力
- 说服力
重要程度:5 (最高:5)
时刻需要有关技能
策划及执行能力
策划及执行能力
- 策划能力
- 组织能力
- 判断能力
- 决策能力
重要程度:4 (最高:5)
经常需要有关技能
解决问题能力
解决问题能力
- 有效解决各类问题能力
重要程度:4 (最高:5)
经常需要有关技能
管理技能
管理技能
- 领导才能
- 财务 / 时间 / 人力 / 其他资源管理能力
重要程度:5 (最高:5)
时刻需要有关技能
行业特定能力
Court of Master Sommeliers
总品酒师通常会获得Court of Master Sommeliers颁发的三级「高级侍酒师证书」（AS）和四级「侍酒师大师」（MS）。
葡萄酒和烈酒知识
总品酒师应具备各国葡萄酒法规、葡萄品种及基本特性、开酒技术、基本品酒技术等知识。味觉与嗅觉：非凡的嗅觉对侍酒师来说非常重要，因为他们必须将基於花香、草本和果香的葡萄酒与菜单中的食材搭配。
基本资历要求
学历要求
专业文凭/文凭或同等学历
专业资格
具WSET 1 – 4 级和/或Court of Master Sommeliers Certificates 3 级和 4 级者优先
工作经验
5 - 10 年相关工作经验
晋升途径
私人机构
月薪 $14,000 - $15,000
月薪 $16,000 - $18,000
月薪 $23,000 - $25,000
月薪 $23,000 - $28,000
月薪 > $35,000
相关教育与培训
工作环境
- 总品酒师通常在高级餐厅或酒店工作。他们可能在深夜、周末和假日工作。
工具
- 条码阅读设备 - 条码扫描仪
- 线性影像扫描仪
- 碳酸饮料灌装机
- 鸡尾酒搅拌器或附件
- 商业用途洗碗机
- 商业用途搅拌机
- 侍酒师使用的刀具
