食物卫生与安全知识
中菜馆、酒楼主管应具备食物卫生与安全的专业知识。他们持有香港食物环境卫生署认可之卫生督导员证书及 / 或卫生经理证书较占优。
中菜馆、酒楼主管
职责
- 中菜馆主管督导及统筹餐厅员工的工作并负责管理餐厅、监理训练新员工的工作、处理顾客投诉及确保客人满意服务。他们须全面督导酒楼的服务，将顾客的喜好、意见和投诉告知管理阶层同时处理投诉、分配员工职务及为员工提供持续训练。
通用能力
体能
体能
- 体力
- 手眼协调 / 灵巧 / 精凖能力
重要程度:4 (最高:5)
经常需要有关技能
技术掌握能力
技术掌握能力
- 电脑知识
- 应用技术能力
重要程度:3 (最高:5)
基本上需要有关技能
认知能力
认知能力
- 创造力
- 想像力
- 逻辑思维
重要程度:3 (最高:5)
基本上需要有关技能
理解及表达能力
理解及表达能力
- 阅读理解能力
- 讲写表达力
重要程度:4 (最高:5)
经常需要有关技能
社交技能
社交技能
- 沟通能力
- 谈判能力
- 说服力
重要程度:5 (最高:5)
时刻需要有关技能
策划及执行能力
策划及执行能力
- 策划能力
- 组织能力
- 判断能力
- 决策能力
重要程度:4 (最高:5)
经常需要有关技能
解决问题能力
解决问题能力
- 有效解决各类问题能力
重要程度:4 (最高:5)
经常需要有关技能
管理技能
管理技能
- 领导才能
- 财务 / 时间 / 人力 / 其他资源管理能力
重要程度:4 (最高:5)
经常需要有关技能
行业特定能力
基本资历要求
学历要求
中学五年级至七年级 / 香港中学文凭
专业资格
中菜馆、酒楼主管持有香港食物环境卫生署认可之卫生督导员证书及 / 或卫生经理证书较占优。
工作经验
3至5年相关工作经验
晋升途径
私人机构
月薪 $15,000-$18,000
月薪 $20,000-$22,000
月薪 $22,000-$25,000
月薪 $25,000-$30,000
相关教育与培训
工作环境
- 中菜馆、酒楼主管普遍在中菜馆、酒楼，以及其他餐饮场所全职工作。他们须轮班及长时间工作，包括：晚上、周末和假日。
工具
- 收款机
- 信用卡处理器
- 销售终端收据打印机
- 销售终端机
- 触摸屏显示器
