开始主要内容

中菜馆、酒楼主管

职责

  • 中菜馆主管督导及统筹餐厅员工的工作并负责管理餐厅、监理训练新员工的工作、处理顾客投诉及确保客人满意服务。他们须全面督导酒楼的服务,将顾客的喜好、意见和投诉告知管理阶层同时处理投诉、分配员工职务及为员工提供持续训练。

通用能力

体能

体能

  • 体力
  • 手眼协调 / 灵巧 / 精凖能力

 

重要程度:4 (最高:5) 

经常需要有关技能

 

技术掌握能力

技术掌握能力

  • 电脑知识
  • 应用技术能力

 

重要程度:3 (最高:5) 

基本上需要有关技能

 

认知能力

认知能力

  • 创造力
  • 想像力
  • 逻辑思维

 

重要程度:3 (最高:5) 

基本上需要有关技能

 

理解及表达能力

理解及表达能力

  • 阅读理解能力
  • 讲写表达力

 

重要程度:4 (最高:5) 

经常需要有关技能

 

社交技能

社交技能

  • 沟通能力
  • 谈判能力
  • 说服力

 

重要程度:5 (最高:5) 

时刻需要有关技能

 

策划及执行能力

策划及执行能力

  • 策划能力
  • 组织能力
  • 判断能力
  • 决策能力

 

重要程度:4 (最高:5) 

经常需要有关技能

 

解决问题能力

解决问题能力

  • 有效解决各类问题能力

 

重要程度:4 (最高:5) 

经常需要有关技能

 

管理技能

管理技能

  • 领导才能
  • 财务 / 时间 / 人力 / 其他资源管理能力

 

重要程度:4 (最高:5) 

经常需要有关技能

 

行业特定能力

食物卫生与安全知识

中菜馆、酒楼主管应具备食物卫生与安全的专业知识。他们持有香港食物环境卫生署认可之卫生督导员证书及 / 或卫生经理证书较占优。

基本资历要求

学历要求

  • 中学五年级至七年级 / 香港中学文凭

专业资格

  • 中菜馆、酒楼主管持有香港食物环境卫生署认可之卫生督导员证书及 / 或卫生经理证书较占优。

工作经验

  • 3至5年相关工作经验

晋升途径

私人机构

月薪 $15,000-$18,000

月薪 $20,000-$22,000

月薪 $22,000-$25,000

月薪 $25,000-$30,000

相关教育与培训

工作环境

  • 中菜馆、酒楼主管普遍在中菜馆、酒楼,以及其他餐饮场所全职工作。他们须轮班及长时间工作,包括:晚上、周末和假日。

工具

  • 收款机
  • 信用卡处理器
  • 销售终端收据打印机
  • 销售终端机
  • 触摸屏显示器

相关职业