食物衛生與安全知識
中菜館、酒樓主管應具備食物衛生與安全的專業知識。他們持有香港食物環境衛生署認可之衛生督導員證書及 / 或衛生經理證書較佔優。
中菜館、酒樓主管
職責
- 中菜館主管督導及統籌餐廳員工的工作並負責管理餐廳、監理訓練新員工的工作、處理顧客投訴及確保客人滿意服務。他們須全面督導酒樓的服務，將顧客的喜好、意見和投訴告知管理階層同時處理投訴、分配員工職務及為員工提供持續訓練。
通用能力
體能
體能
- 體力
- 手眼協調 / 靈巧 / 精凖能力
重要程度:4 (最高:5)
經常需要有關技能
技術掌握能力
技術掌握能力
- 電腦知識
- 應用技術能力
重要程度:3 (最高:5)
基本上需要有關技能
認知能力
認知能力
- 創造力
- 想像力
- 邏輯思維
重要程度:3 (最高:5)
基本上需要有關技能
理解及表達能力
理解及表達能力
- 閱讀理解能力
- 講寫表達力
重要程度:4 (最高:5)
經常需要有關技能
社交技能
社交技能
- 溝通能力
- 談判能力
- 說服力
重要程度:5 (最高:5)
時刻需要有關技能
策劃及執行能力
策劃及執行能力
- 策劃能力
- 組織能力
- 判斷能力
- 決策能力
重要程度:4 (最高:5)
經常需要有關技能
解決問題能力
解決問題能力
- 有效解決各類問題能力
重要程度:4 (最高:5)
經常需要有關技能
管理技能
管理技能
- 領導才能
- 財務 / 時間 / 人力 / 其他資源管理能力
重要程度:4 (最高:5)
經常需要有關技能
行業特定能力
基本資歷要求
學歷要求
中學五年級至七年級 / 香港中學文憑
專業資格
中菜館、酒樓主管持有香港食物環境衛生署認可之衛生督導員證書及 / 或衛生經理證書較佔優。
工作經驗
3至5年相關工作經驗
晉升途徑
私人機構
月薪 $15,000-$18,000
月薪 $20,000-$22,000
月薪 $22,000-$25,000
月薪 $25,000-$30,000
相關教育與培訓
工作環境
- 中菜館、酒樓主管普遍在中菜館、酒樓，以及其他餐飲場所全職工作。他們須輪班及長時間工作，包括：晚上、週末和假日。
工具
- 收銀機
- 信用卡處理器
- 銷售終端收據印表機
- 銷售終端機
- 觸控式螢幕顯示器
