食物卫生与安全知识
餐厅经理应具备食物卫生与安全的专业知识。尤其是餐厅负责人，必须清楚餐厅所有业务，例如：预算、定价及管理员工等。他们持有香港食物环境卫生署认可之卫生督导员证书及 / 或卫生经理证书较占优。
餐厅经理
职责
- 餐厅经理管理及协调酒楼的工作及训练员工，确保员工能迅速及礼貌地为顾客服务。他们须向顾客推荐菜式和餐酒以维持订定的边际利润。
通用能力
体能
体能
- 体力
- 手眼协调 / 灵巧 / 精凖能力
重要程度:3 (最高:5)
基本上需要有关技能
技术掌握能力
技术掌握能力
- 电脑知识
- 应用技术能力
重要程度:3 (最高:5)
基本上需要有关技能
认知能力
认知能力
- 创造力
- 想像力
- 逻辑思维
重要程度:3 (最高:5)
基本上需要有关技能
理解及表达能力
理解及表达能力
- 阅读理解能力
- 讲写表达力
重要程度:4 (最高:5)
经常需要有关技能
社交技能
社交技能
- 沟通能力
- 谈判能力
- 说服力
重要程度:5 (最高:5)
时刻需要有关技能
策划及执行能力
策划及执行能力
- 策划能力
- 组织能力
- 判断能力
- 决策能力
重要程度:4 (最高:5)
经常需要有关技能
解决问题能力
解决问题能力
- 有效解决各类问题能力
重要程度:4 (最高:5)
经常需要有关技能
管理技能
管理技能
- 领导才能
- 财务 / 时间 / 人力 / 其他资源管理能力
重要程度:4 (最高:5)
经常需要有关技能
行业特定能力
基本资历要求
学历要求
中学五年级至七年级 / 香港中学文凭
专业资格
餐厅经理持有香港食物环境卫生署认可之卫生督导员证书及 / 或卫生经理证书较占优。
工作经验
5至10年相关工作经验
晋升途径
私人机构
月薪 $23,000-$28,000
月薪 $25,000-$30,000
月薪 $35,000-$40,000
月薪 $40,000-$45,000
相关教育与培训
工作环境
- 餐厅经理普遍在中式餐馆、俱乐部、酒店，以及其他餐饮场所全职工作。他们须轮班及长时间工作，包括：晚上、周末和假日。
工具
- 收款机
- 计算机和预约系统
- 销售终端机
- 触摸屏显示器
